烫种搅拌：将水和盐一起烧烤冲入面粉中充分搅拌至温度65度保鲜膜封好放入冷藏完全冷却后使用
Mixing 搅拌： 除南瓜子外所有原料一起搅拌慢速5分钟快速3分钟，搅拌至用手回拉后有缓慢回缩的状态加入南瓜子搅拌均匀即可出缸

Fermentation 发酵：在室温26-28度发酵45分钟

分割：600g/个。将面团接口轻微收紧表面光滑即可

Shaping 成型：将面团排气对折4次接口收紧，表面喷水粘白芝麻，放入450g吐司模具中。模具提前喷脱模油。模具型号SN2052

Proofing 醒发： 醒发箱温度30度适度85%时间70分钟，醒发之6-7分满。发好后表面划刀装饰

Baking 烘焙：平炉烘烤上火250度下火240度，喷蒸汽3-5秒，先烤10分钟后降温到上火220度下火220度烘烤33-35分钟