各种果仁加75克白糖、100克熟糯米粉拌匀。

再加40克熟植物油和60毫升左右的凉白开水，具体水量以成团状态为准，抓拌均匀。握一把能成团就行。50克一个，可以团12个。

40克凉白开水，150克熟植物油，60克白糖。不停的搅拌，乳化成奶油状，这样口感才会香酥。加上375克面粉，翻拌到没有干粉，再下手按压，不要揉面，防止起筋。密封防干裂。

50克一个分12份。拿一个面团手心按扁，放馅料丸，慢慢向上推动面皮，有开裂属正常现象，双手捏合多握几下就行了。

整理圆润无露馅儿，用月饼模具按压花型。75克100克的模具都可以。

烤箱185度提前预热，烤5分钟，拿出刷蛋黄液，一个蛋黄加10克水混合而成。再继续烤15分钟左右，具体看上色颜色发黄就可以了。

烤好的成品是这个样子滴。