位置:首页 > 其他 > 其他

麻薯夹心抹茶软欧

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:17 阅读:7967
$&#重要的事写在前面:这是一款麻薯量比较大的夹心软欧,喜欢吃麻薯的就按照方子做,不喜欢那么多麻薯的请麻薯量减半减半!!!毕竟不是所有人都喜欢这么饱腹的面包哒!
但素,拜托你们认真做了并觉得好吃的亲们,评分高点好伐?不要按照方子做了再说麻薯量太大了不好吃,我滴亲们啊,请根据你们自己的口味调整!切记!???

方子改自Named小小S的麻薯可可夹心软欧,按照她的方子做过一次,非常好吃,念念不忘,不过又觉得不太过瘾,因为我太爱吃糯米的东西了,于是按照我自己的口味,增加了麻薯和馅料的容量,吃起来非常满足
也感谢Named小小S提供的方子,这个方子只是记录下相对适合我口味的配方,方便今后做时参考
用的是三能金色放烤盘,正好可以全放上,每个高达230克,拿到手里相当沉甸甸,可面包的手感又非常的柔软,为了避免上色,我上面直接加盖了锡纸,烤好觉得还不错,尤其底部淡淡焦黄色,竟然非常脆,夹着软软的面包和糯糯甜甜的馅料,别提多享受了,而且这个面包的饱腹感和能量都是巨大的啊,满足

用料

抹茶面团
高筋粉270克
科麦抹茶粉15克
3克
50克
鸡蛋40克
120克
黄油20克
发酵粉4克
麻薯部分
水磨糯米粉140克
玉米淀粉40克
牛奶250克
60克
黄油20克
夹心馅料
葡萄干
夏威夷果
原味瓜子仁
蜜豆

麻薯夹心抹茶软欧的做法

  1. 按照做面包揉面的方式, 把面团揉好一发

    麻薯夹心抹茶软欧的做法 步骤1
  2. 将麻薯部分的材料除黄油外搅拌后蒸20分钟,冷却后揉入黄油,此忘记拍照

  3. 一发结束后将面团分成三份,整形排气后松弛5分钟

    麻薯夹心抹茶软欧的做法 步骤3
  4. 擀成牛舌状将麻薯铺至上面,撒葡萄干,蜜豆,坚果等,我这里竟然又忘记拍图,如果拍了,场面是相当震撼的,因为馅料多的无以复加

    麻薯夹心抹茶软欧的做法 步骤4
  5. 卷起来收口,尽量收紧,以免膨胀后爆开

    麻薯夹心抹茶软欧的做法 步骤5
  6. 38度发酵70分钟,烤盘下放一碗热水保持湿度

    麻薯夹心抹茶软欧的做法 步骤6
  7. 发酵好后,便面撒粉,割包

    麻薯夹心抹茶软欧的做法 步骤7
  8. 180度25分钟,如果想保持抹茶的颜色,直接加盖锡纸即可,我需要买把更锋利的刀

    麻薯夹心抹茶软欧的做法 步骤8
  9. 稍冷却后切开,看看这个截面,满足伐,馅料都快掉下来了,呵呵

    麻薯夹心抹茶软欧的做法 步骤9