辅料准备：冻干草莓切成小块，饼干掰成小碎块，瓜子、巴旦木、花生都秤好放在一起备用。

黄油和盐放入不沾锅中

开小火融化后放入棉花糖，一边轻轻翻动一边按压帮助融化。

棉花糖全部融化后关火，倒入奶粉，不要挪动不沾锅，用刮刀快速搅拌均匀。

然后倒入铺料

用刮刀一边翻拌一边往下切。

大致均匀后可以把锅拿离灶台放到桌上，用塑料的那种切割板，继续将整团雪花酥横竖都切几遍。

然后整个卷起来后再继续切，尽量将辅料切的越碎越好，这个时候雪花酥已经不沾锅壁了。

桌上铺油纸，将雪花酥拿出来放在油纸上。如果不想练铁砂掌，可以像我一样，先戴上薄的纱手套，再戴一副PVC防沾手套。

先将雪花酥拿在手上团圆，团的要紧一点，然后放在油纸上。

压扁后对折再对折，继续团圆后压扁对折，重复4-5次。目的是为了让里面的食材都粘合的更紧，这一步很关键，直接会影响最后切面的平整度。

将雪花酥整形成小方块

上面再盖一张油纸，用擀面杖先一点点按压，再擀开。旋转90度后再擀一次，一直擀到自己想要的厚度。

揭开上层油纸后，将雪花酥四条边再次整形的平一点，可以竖起来在桌上轻轻按压一下。

以上操作过程中，如果觉得雪花酥和下层油纸之间粘的很厉害，就换一张油纸。

最后用粉筛，在雪花酥正反都筛上奶粉，筛完一边后可以用手抹平一下再筛一遍。

注意奶粉也不要筛太多，不要看上去整个都满满的盖上一层白色，那样也不会好看。

放到凉透后切快，刀一定要锋利，这样切出来的就相当好看了。