最好吃的熬糖版雪花酥!
我是一个卖五金的,卖五金的,专业钩扣批发那种!自产自销那种!价格很低,品质很好的那种!然而我圈圈晒得更多的是美食,孩子,生活?妈妈说我不务正业??可是我觉得人匆匆几十年,如果连喜欢的事都要将就,那就太可惜了?为了喜欢的事,我很乐于把各种时间调出来,每天9点以前煮早餐送孩子买菜煮饭,很紧凑,我也乐意中间抽个时间做一些小甜品什么的,白天我都在卖五金!晚上照顾好孩子各方面,我也乐意不休息翻做各种菜谱?或者打个王者荣耀?过节的时候想做一些吃的送朋友客户,就在各大网站选原料,包装!与生俱来的节俭病,不得不买到包邮,各种比价以至于买一大堆能做好多好多的原料!最后我只能沦落卖艺维持一下生活而已?谢谢圈圈朋友的厚爱,每次我都能把原料都做完,虽然赚不到什么钱,可是每次送货都能见到一些好朋友,还有一些没有见过的圈友,真的很开心!为了表达我对你们的爱,把菜谱献上!这是经过朋友学习的菜谱,我做了几次修改成最好吃的方子!相信我,这个雪花酥将是你做过所有雪花酥菜谱最好吃的!各种问题各种链接可以随时私信我,我乐意解答?希望你们也能做出好好吃的雪花酥,加油!不想做又想吃的,或者送礼要送最有心意的,也私信我,我有卖!??
然而写了这个菜谱之后的两个月,我开了一家自己的甜品店
很辛苦~没时间打王者了~孩子也少了陪伴~
可是我也必须加油继续干!
然而写了这个菜谱之后的两个月,我开了一家自己的甜品店
很辛苦~没时间打王者了~孩子也少了陪伴~
可是我也必须加油继续干!
用料
A盐焗味的扁桃仁 | 100克 |
A南瓜子仁(150度烤10分钟) | 30克 |
A台湾小奇福 | 175克 |
B韩国水贻 | 300克 |
B砂糖 | 140克 |
B盐 | 3克 |
C总统黄油 | 60克 |
D雀巢全脂奶粉 | 135克 |
E蛋白 | 46克 |
E砂糖 | 15克 |
A蔓越莓 | 100克 |
B水 | 51克 |
工具,奶锅,温度计,不粘深锅,高温油布,28×28金盘,搅拌硅胶刀,锋利的锯齿刀,打蛋器 |
最好吃的熬糖版雪花酥!的做法
材料工具都准备好,瓜子仁先烤好
A,B,c,D,E各装一起
蛋白和砂糖大一些的打蛋盘装着
奶锅装B类?看到图片的火没有,火势就以奶锅底部一圈为好,开火以后不要搅拌它,把温度计放进就开始准备其他材料,煮糖水这个过程很漫长,足够时间,不要慌忙哈,隔离的炉放平底锅准备
蛋白和糖打发至大弯勾,就是做蛋糕卷的那种程度,放在奶锅附近备用,糖水熬到138度,一次性倒入,高速搅打散热,宝宝们注意安全哈!这个时候顺便把平底锅预热,小小火,蛋白和糖水搅打1分钟左右放入软化的黄油,搅打均匀就倒入平底锅,加入奶粉搅拌,搅拌至不见干粉,均匀,这个时候还是小小火,倒入A料,继续搅拌均匀,就关火,带手套揉一揉,刚开始很烫啊,还很黏!过程比较痛苦?不过挺过去就好了!慢慢的就不粘手了
倒进铺好高温油布的盘子,这是半盘的量,趁热洒奶粉,把高温油布拉起,翻到另一面再洒好奶粉,保证全部都有奶粉后静置放凉
凉了以后再切!切好就可以装袋了
完工,剩下就是包装问题了,用自己喜欢的盒子装好就可以了!
我喜欢我买的盒子,虽然贵一点,可是很红!一盒300克,一次能做3盒哟,慢慢再详细更新菜谱
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