酥皮五仁月饼
用料
| 猪油（油皮） | 60克 |
| 中筋面粉 | 320克 |
| 糖 | 40克（喜甜多加） |
| 水 | 150克 |
| 低筋面粉（油酥） | 200克 |
| 油 | 100克 |
| 五仁馅 | |
| 花生 | 50克 |
| 核桃 | 40克 |
| 杏仁 | 30克 |
| 南瓜子仁 | 50克 |
| 黑加仑 | 40克 |
| 黑白芝麻 | 30克 |
| 花生油 | 70克 |
| 糖 | 50克（甜度混合好可以尝一下，个人不爱甜） |
| 蜂蜜 | 25克 |
| 陈皮 | 1/3片 |
| 陈皮水 | 适量 |
| 熟低精面粉 | 140克 |
酥皮五仁月饼的做法
准备好馅料（一颗一颗手工剥的）
准备好食材并烤熟备用，黑加仑洗干净控水烤干～130克面粉微火炒熟备用
坚果切碎+五仁馅需要的配料（炒熟的面粉需要筛一下，有颗粒）一起拌匀～一边加陈皮水一边上下翻拌，到手能捏出成型的球状
油皮和油酥分别揉好放保鲜静置1小时，分别搓成油皮22克，油酥11克的小剂子
油皮包住油酥，团一下封口朝下
油酥牢牢封锁在油皮内
包好的皮用擀面杖2次摊开卷起，把五仁馅捏成适量小球（五仁馅混合好加入提前泡好的陈皮切碎）
面皮擀开包入五仁馅，按压⭕️～疫情封控不能买红印～因此选择了枸杞泡发后取色涂抹表皮烤箱200度18分钟（也可以180度20分钟）
出箱冷却
完工照
酥皮香甜可口～美味
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