需要用到的食材：

白玉菇切除根部，掰开分成一朵一朵的单株，然后用水冲洗干净备用

葱姜蒜切末，小米辣切小圈圈备用

汤锅放足量水（加1小匙盐可以有点底味），
大火烧开后下入白玉菇煮2分钟后捞出

白玉菇焯熟捞出后沥干水分装盘

热锅放油爆香葱姜蒜末

放入肉末翻炒变白

烹入料酒、生抽、蚝油、糖和胡椒粉调味

加入小半碗水略煮一会

最后淋入水淀粉，撒上葱花、小米辣（不吃辣可不放），滴入香油拌匀即可

把炒好的肉末酱汁浇在白玉菇上装盘

一道嫩滑鲜美的肉末白玉菇就可以上桌啦，开胃爽口又下饭?