西红柿鹰嘴豆豆糊
在YouTube上看到的一个网红做的,感觉好像很好吃,就改良了来做,一人份的,适合可以吃鱼的素食者补充蛋白质用
用料
西红柿 | 1个 |
水 | 150克 |
盐 | 适量 |
鹰嘴豆 | 100克 |
红腰豆 | 50克 |
玉米粒 | 50克 |
吞拿鱼 | 50 |
番茄酱 | 2克 |
橄榄、椰子油油 | 适量 |
辣椒粉 | 1g |
胡椒粉 | 1g |
洋葱 | 半个 |
西红柿鹰嘴豆豆糊的做法
材料备齐
倒入椰子油,番茄、洋葱切块倒入。
炒软后加入吞拿鱼、煮好的鹰嘴豆、红腰豆、玉米粒(也可以根据喜好加入其他的豆类)炒一至两分钟加水漫过食材
煮干一部分水之后,加入盐、胡椒粉、辣椒粉和番茄酱,继续熬煮
(嫌不够浓稠的可以加入一点燕麦片增稠)
冬天怕冷的还可以加点姜煮到汤汁都收完了,就可以收锅了,我搭配一点烤的面包条和牛油果酱、几块鱼肉补充不饱和脂肪酸、一点蔬菜做点缀。
营养丰富的一顿就做好啦,鹰嘴豆搭配西红柿的酸甜,味道超级好。
小贴士
嫌麻烦的可以在超市提前购买好鹰嘴豆或者红腰豆罐头,不用提前泡煮了。