韮菜酱
这个方子跟青酱Pesto差不多,差别在于没有放蒜头。韭菜本身的呛辣味比较重，不用蒜头味道也很足。
可以抹面包，拌面或作蘸酱都好吃。
可以抹面包，拌面或作蘸酱都好吃。
用料
| 韭菜 | 300克 |
| 盐 | 5克 |
| 初榨橄榄油 | 300克 |
| 烤香的松子（或核桃） | 100克 |
| 帕马森干酪 | 50克 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
韮菜酱的做法
韭菜洗干净，沥干水分之后晾一晾散去水份。这样子酱可以保存的比较久。
帕马森干酪如果是块状的切碎，也可以直接使用帕马森奶酪粉。
所有材料放料理机里面打碎。松子或核桃必须事先炒香，风味会更好。
可直接面包蘸着吃
示范一道简单的意大利面：烧一锅水，里面放1/2茶匙盐。水开后天使发细面入锅煮2分钟。
沥干水分，加入适量的韭菜酱。
充分搅拌均匀。
搭配煎过的虾仁及帕马森芝士粉。
小贴士
青酱不一定要使用罗勒，薄荷、韭菜、绿色紫苏叶都非常适合。