山楂果汁（国内能买到新鲜山楂的可以自己熬果汁，海外留学党可直接买果汁代替）

这是我用的山楂罐头

1. 将瓶装矿泉水(最好外面卖的瓶装水, 微生物少，后期成品保存时间长一些）和瓶装山楂汁按照重量比1:2的比例调制 （我这里加水的目的是为了稀释山楂汁，这样成品会比较透明）也可以用纯山楂汁做，感觉果汁颜色不漂亮的同学可加入一些食用食品色素（我加了两滴红色一滴橘色）

2. 尝一下液体的酸甜度（感觉不够甜就补一些白糖，不够酸就挤一点柠檬汁，大概就是面多了加水，水多了加面的意思?）把果汁调制到自己喜欢的口味。

3. 冷水泡发吉利丁片3min（我建议用片状，因为成品比较软，类似于果冻，用吉利丁粉口感会比较结实，不推荐）用到的吉利丁片的重量是“加糖前”液体的总重量的20分之一 （例如液体加糖前总重120g，就用6g 吉利丁片，以此类推）

4. 取一小碗果汁放锅里加热，把泡发好的吉利丁片挤掉多余水份加入锅中，只要吉利丁片完全融化后即可关火。搅拌均匀后倒入剩余未加热的果汁中搅拌均匀即可准备入模具。

6. 提前取出一部分糖水山楂，沥干糖水，用厨房纸擦去表面糖浆和水分，这样一会儿表面比较粗糙凝固后山楂会嵌入在果冻里。

7. 将处理好的山楂一个一个并排放入模具，（这里推荐大家先把模具放冰箱里以后再往里面倒液体，降低因为转移模具导致山楂位置错乱的风险）先慢慢倒入一部分果汁液体，大概淹没山楂1/3处即可。冷藏两个小时以上，把剩余液体包上保鲜膜“室温保存”。等底层液体凝固后，再倒入剩下的果汁，冷藏2小时以上即可脱模切块～

怎么样～是不是看起来还挺像一回事儿的～

再来几颗糖水山楂摆在旁边，啧啧啧，有种去吃酒席的感觉～

酸酸甜甜，不是我吹…这款水晶糕吃一个真的不过瘾…我大概吃连续掉了4块…

切面也很可，每一块山楂果冻里面都包裹了一整颗糖水山楂，巨好吃啊啊啊啊！满足?

爱她～就给她做这款酸酸甜甜的水晶山楂糕吧哈哈哈哈哈哈哈哈๑乛◡乛๑