准备好食材。

豆芽摘去根须，清洗干净。

锅中加入适量清水煮开，把豆芽放入焯水3分钟左右。

焯好水的豆芽放入准备好的纯净水中过滤一下滤干，蒜瓣剁碎末。

把珍选捞汁倒入豆芽中。

泼油锅烧热加入花生油烧烫把蒜末和小米椒放入炒出香味，倒入豆芽中。

搅拌均匀。

装盘上桌即可。

酸辣可口，脆嫩鲜香又下饭。