下饭菜-笋蘑炒鸡胗
冰箱剩下的食材得赶紧消灭，想着还有冷冻的鸡胗，索性做道下饭菜，小白也可以参考进阶下厨艺?
用料
| 鸡胗 | 100克 |
| 袋装笋（原味） | 200克 |
| 杏鲍菇 | 1个 |
| 西芹 | 1颗的1/4 |
| 杭椒 | 1个 |
| 生姜 | 四五片 |
| 大蒜 | 半头 |
| 小葱 | 两三根 |
| 食用油 | 适量 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 黄酒 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
下饭菜-笋蘑炒鸡胗的做法
所有食材洗净切好。鸡胗切薄片，杏鲍菇切段，笋切段，西芹切段，杭椒切段，生姜切片，大蒜拍裂，小葱切段
热锅倒入油，生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，小火炒出香味
下入鸡胗，转大火翻炒至变色
转中小火放入黄酒，放入笋翻炒
放入杏鲍菇，放除味精之外的所有调料翻炒
加入杭椒翻炒
加入西芹翻炒
加入小葱，所有食材变色入味，根据自己口味加少许盐和味精翻炒出锅成盘即可
小贴士
1、所有调料根据自己喜好调整，小白初做时牢记一开始宁少勿多，觉得淡了，不知道添加多少盐，可再加点蚝油调味
2、喜欢辣味重的可添加干辣椒
3、杏鲍菇用刨刀刨片然后切段，快熟易入味
4、鸡胗可在微冻状态下更容易切薄片
5、有香菜的在最后可撒把香菜末，味道更香
2、喜欢辣味重的可添加干辣椒
3、杏鲍菇用刨刀刨片然后切段，快熟易入味
4、鸡胗可在微冻状态下更容易切薄片
5、有香菜的在最后可撒把香菜末，味道更香
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