红三剁(云南下饭菜)
经典的云南菜，在昆明旅行的时候吃过，特别惊艳，番茄的甜酸，青红椒复合的微辣，肉末的咸鲜，酸辣咸香组合的神仙搭配，红红的颜色也特别有食欲，伴着米饭吃，完全停不下来！
用料
| 西红柿 | 一个 |
| 红尖椒 | 一个 |
| 青辣椒 | 一个 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 肉末 | 250g |
红三剁(云南下饭菜)的做法
肥瘦相间的肉末250g，提前用料酒、生抽、胡椒粉腌制；
红尖椒、螺丝椒、西红柿各一个。
葱姜蒜适量。
青红椒分别切成碎，西红柿切小丁、葱姜蒜也切碎。
锅中倒油，爆香葱姜蒜；
下入肉末，煸炒至变色，下入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，半茶匙糖，给肉末入个底味；
下入红椒碎，翻炒1分钟；
下入西红柿丁，翻炒出汁；
再下入青椒碎，翻炒1分钟；
翻炒均匀后，加入适量盐调节咸淡；
出锅撒上一点小葱花，这个菜是带一些汤汁的，不用完全收干汁，拌米饭味道绝绝子！
小贴士
这个菜是带一些汤汁的，不用完全收干汁，拌米饭味道绝绝子！