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葱油鸡（详细版.吃了忘不了的美味）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:50:59 • 阅读：7980
我是一个特别爱吃鸡的人，下厨房十几年来对鸡的烹饪也学会了很多种，今天做的葱油鸡香而不腻，葱油和鸡的搭配是很多人的最爱，但这道菜也有多种做法，而我的方法简单易掌握，是初学者很容易成功的做法，大家可以试试。

用料

鸡1只（2斤多点的比较容易入味）
姜几片+一点姜末
葱一把（葱头也可以）
盐适量
白胡椒粉适量
蒸鱼豉油适量

葱油鸡（详细版.吃了忘不了的美味）的做法

  1. 菜市刚买好的土鸡，大概2斤多点，比较小肥油也不多

    葱油鸡（详细版.吃了忘不了的美味）的做法 步骤1

  2. 用清水洗干净

    葱油鸡（详细版.吃了忘不了的美味）的做法 步骤2

  3. 洗干净的鸡要沥干水分，然后在身上涂抹盐和白胡椒粉，里里外外按摩一下，让调料都能均匀的入味到鸡的每一个地方，腌制2小时或更久...

    葱油鸡（详细版.吃了忘不了的美味）的做法 步骤3

  4. 切几片姜

    葱油鸡（详细版.吃了忘不了的美味）的做法 步骤4

  5. 把姜放在鸡肚子里和身上，将整只鸡装进一个深一点的碗里然后放到蒸锅大火蒸40分钟左右，蒸熟的时间也要根据自己鸡的大小而定，熟透就行了。

    葱油鸡（详细版.吃了忘不了的美味）的做法 步骤5

  6. 从蒸锅里取出来晾凉

    葱油鸡（详细版.吃了忘不了的美味）的做法 步骤6

  7. 晾凉好的鸡切块摆盘

    葱油鸡（详细版.吃了忘不了的美味）的做法 步骤7

  8. 把大碗里蒸出来的鸡汤不要浪费，倒入盘里。

    葱油鸡（详细版.吃了忘不了的美味）的做法 步骤8

  9. 葱切成小段

    葱油鸡（详细版.吃了忘不了的美味）的做法 步骤9

  10. 小火热油先爆一下葱头，葱头变成焦黄

    葱油鸡（详细版.吃了忘不了的美味）的做法 步骤10

  11. 再倒入绿色的葱叶和姜末，这部分过一下下就好，防止葱绿变黄就不好看了

    葱油鸡（详细版.吃了忘不了的美味）的做法 步骤11

  12. 把爆香好的油葱铲出来淋盖在鸡肉上，再适当的淋上几小勺蒸鱼豉油，葱油鸡就做好了。

    葱油鸡（详细版.吃了忘不了的美味）的做法 步骤12

  13. 美味！

    葱油鸡（详细版.吃了忘不了的美味）的做法 步骤13

  14. 还是很美味！

    葱油鸡（详细版.吃了忘不了的美味）的做法 步骤14

小贴士

1.有些同学不知道一开始要放多少盐来涂抹鸡的全身，没关系，如果后面吃的时候觉得不够味不够咸，最后可以多淋几勺蒸鱼豉油。
2.腌制鸡的时间长一点会比较入味，我做的时候腌了一下午，大概5个小时。
3.很多人问我蒸前要不要把鸡冲洗干净，现在告诉大家不用！不用！不用！千万不要做这傻事?
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