准备一块猪里脊肉

将肉切成丝

加入料酒、一个蛋清、适量淀粉，搅拌均匀

胡萝卜、黄瓜、大葱切丝，香菜断开，准备2～3张豆皮（依据盘子的大小来准备，我用了2.5张）

将豆皮展开，摆好胡萝卜、大葱、黄瓜和香菜

卷成卷

斜着切好，切的大小尽量一样，这样摆出来更好看

找一个圆形的盘子将切好的豆皮卷摆好

锅中放油烧热后加入肉丝，翻炒至全部变色

另起锅，加入少许油，加入甜面酱，甜面酱的多少与肉丝的量和口味咸淡有关，我大概放了80克甜面酱

加入肉丝，翻炒2分钟后起锅，将炒好的肉丝放入摆好的盘中

一道美味又美观的京酱肉丝就做好了?