学做京酱肉丝，带饼的
参考了大家的食谱，尝试做了一次，有点咸了，甜面酱我用的是六月香的，大家可以少量多次加，加到满意为止
饺子皮做饼，很不错的
我个人觉得买的肉丝粗一点的好吃，我这一种太细了，肉感不足??
饺子皮做饼，很不错的
我个人觉得买的肉丝粗一点的好吃，我这一种太细了，肉感不足??
用料
| 腌肉丝 | |
| 里脊 | 350克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 蛋白 | 1个 |
| 十三香 | 少许 |
| 料汁 | |
| 甜面酱 | 1勺半 |
| 糖 | 1勺或半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 清水 | 3勺 |
| 饼皮 | |
| 饺子皮 | 16张 |
| 食用油 | 少许 |
学做京酱肉丝，带饼的的做法
肉丝加淀粉，蛋清和料酒少许十三香腌制一下
腌个半小时
然后来做饼皮，饺子皮刷一点点油，8个叠加在一起，擀的时候两面擀，顶层和底层的饼会小一点
擀成巴掌大小的饼，我做了16个，叠放在一起，水开蒸15分钟
晾一下慢慢揭开，16个太少了，肉多饼少
葱切丝，胡萝卜黄瓜刨丝
摆个盘
把料汁放一起调好，甜面酱糖生抽蚝油酱油清水
锅中油热下肉丝，用筷子搅拌
炒至变色
加入料汁翻炒
收汁差不多就关火了
我觉得这次的肉丝有点细了，上次那个肉丝稍粗一点，口感比这种细的更好一些
美味的肉丝好啦
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