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绝味鸭脖❗️完美做出店里的周黑鸭

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:50:59 • 阅读：7984
好久没吃卤味了?最近好馋，决定自己动手?做
配方跟店里的完全相似‼️实在是太好吃了‼️配方材料也很简单，超市?就能买到，快跟我做起来吧！

用料

鸭货1斤
香料四片香叶、两小段桂皮、两颗冰糖、四个八角、一把干辣椒?️、一小撮?花椒、
甜面酱2勺
啤酒半瓶
料酒2大勺
生抽2大勺
老抽2大勺
盐1勺
生姜1个

绝味鸭脖❗️完美做出店里的周黑鸭?卤味的做法

  1. 1⃣️准备香料的食材?（量都在图上了，大概可以做一斤的鸭货?）

    绝味鸭脖❗️完美做出店里的周黑鸭?卤味的做法 步骤1

  2. 2⃣️把鸭货?解冻洗净后放水里净泡一会

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  3. 3⃣️放生姜片料酒盐?腌制一个小时（这里腌制很重要❗️❗️）

    绝味鸭脖❗️完美做出店里的周黑鸭?卤味的做法 步骤3

  4. 4⃣️锅里放水倒入鸭货?

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  5. 5⃣️煮开后会有白浮沫飘起，用勺子捞起来直至不再出现

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  6. 6⃣️调一下酱汁，生抽老抽1:1的配比

    绝味鸭脖❗️完美做出店里的周黑鸭?卤味的做法 步骤6

  7. 7⃣️把香料酱汁甜面酱都倒入

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  8. 8⃣️ 鸭货?也放进去，再倒入半瓶啤酒?和水，跟鸭货同水平就好了

    绝味鸭脖❗️完美做出店里的周黑鸭?卤味的做法 步骤8

  9. 9⃣️ 大火煮开后转中小火一直熬四十分钟左右

    绝味鸭脖❗️完美做出店里的周黑鸭?卤味的做法 步骤9

  10. 1⃣️0⃣️差不多的时候转大火挂汁

    绝味鸭脖❗️完美做出店里的周黑鸭?卤味的做法 步骤10

  11. 一定要大火收汁，不断翻炒防止粘锅）

    绝味鸭脖❗️完美做出店里的周黑鸭?卤味的做法 步骤11

  12. 这就完成了

    绝味鸭脖❗️完美做出店里的周黑鸭?卤味的做法 步骤12

  13. 完美复制店里的周黑鸭?

    绝味鸭脖❗️完美做出店里的周黑鸭?卤味的做法 步骤13
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