菜花洗净，拆成大小均匀的小块。个人喜欢用剪子，方便。

必须沥干水分，不要炒的时候出汤。

下肥肉小火编出油。

小火先爆香花椒干辣椒，在放入葱蒜。

加入菜花，大火炒制微焦，发黄。

生抽 耗油 白糖 鸡精 比例勺
2 1 1 1

倒入锅内，大火收干汁。

出锅前加入一些芝麻，点一点香油。