我用了一小块五花肉，毕竟肥肉吃多了也不好！

洗净，切成小块

冷水下锅，放上一片姜，一勺料酒，煮开后2分钟捞出来

捞出来的效果，这样用水(chao）焯一下，去除腥味(我喜欢这样做！)
记住要lin干水！

提前准备好，葱，姜，花椒，大料，桂皮，冰糖，白糖，烧开一壶水备用！
白萝卜，土豆切块备用！

炒糖色！我的方法是小火，直接把白糖放锅里，起泡变色后，立马把肉放到锅里

这样炒几下

?然后把开水沿锅边倒进去，把准备的料放进去，葱姜、花椒、大料、桂皮、生抽老抽、料酒、冰糖
?大火烧开后转小火，慢炖45分钟！
?水一定要多放点
?炖十分钟后就可以先把白萝卜放进去，白萝卜耐炖！炖时间长了也好吃！
?剩下十分钟的时候把土豆也放进去！这个时候再放盐就行！可以舀点汤尝尝，根据你的口味放盐！

45分钟后，看着汤多的话，可以大火收汤！收汤后，颜色就会变深了！

成盘来吃！