一口鲜 口蘑酿虾鲍鱼挞
香港上环安记的高汤即食鲍鱼，口味鲜美，口感Q弹。这次我没有过多的烹饪，选用了简单的食材，很快手的高颜值冷盘一份，适合在朋友家人小聚时小露一手。
用料
| 香港上环安记-高汤即食鲍鱼 | 1盒 |
| 口蘑 | 250克 |
| 虾仁 | 100克 |
| 蛋清 | 半个 |
| 盐 | 一点点 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1/4小勺 |
| 芝士片 | 2片 |
| 羽衣甘蓝/奶油生菜 | 1-2片 |
一口鲜 口蘑酿虾鲍鱼挞的做法
提前准备好食材，我买的冷冻虾仁，需要提前解冻好，口蘑洗干净晾干备用；
虾仁剁碎+半个蛋清+盐+料酒+白胡椒粉搅打上劲；
（因为虾仁份量很少，所以调料都只需要看情况加一点就可以）
口蘑摘掉小把手备用；
搅拌好的虾滑放入裱花袋里；
（我加了一点点肥猪肉糜增加油润感，可不加）
虾滑挤进口蘑里；
填满口蘑，可以稍微压一压，让虾滑紧密一点；
平底锅加少许的油，先煎蘑菇顶圆的那一面，1-2分钟后翻面；
中小火煎至虾滑这一面金黄即可；
口蘑酿虾当底座，趁热放上芝士片，再铺上羽衣甘蓝、深紫色宝石番茄，最后摆上‘上环安记’鲍鱼收尾，一道鲜嫩可口的超美冷盘就制作完成啦✅
颜值口感双重在线。
搭配了自己酿的桃子酒，很是惬意。
正巧周末露营，水果简单切配，再加入上环安记的即食鲍鱼，就是一份超快手高颜值的下午茶
罐子里的高汤千万不要浪费，我带回家做了炖牛肉。
肉眼可见的Q弹?
小贴士
没有蔬菜的话，口蘑酿虾直接搭配鲍鱼也可以，很适合纯粹的肉食爱好者?