抹茶曲奇部分，黄油软化，蛋黄打散恢复常温

黄油加糖粉搅打蓬松发白

分两次加蛋黄，每次都需要充分搅打均匀再加下一次

筛入低粉和抹茶粉

切拌至无干粉后按压成团

略擀扁，冷藏松弛20分钟

擀开约2mm厚，冷冻10分钟，取出压出6-7cm直径的圆形，我用的是6.8cm刚刚好，如果圈太大后面需要修边（如果中间变软可以再冷冻一会方便操作）

填入模具，我用的学厨的12连无比派盘，也可以用麦芬模具倒扣，直接圆形放在中间就可以，烤的时候边缘会自动往下弯曲，但是需要量取切割合适直径的圆形。底部扎小孔。

放入烤箱150度15分钟

取出放凉脱模

抹茶酱部分，抹茶粉过筛

牛奶50g加热至微烫手，加入抹茶粉搅拌至无颗粒

牛奶150克和淡奶油、糖混合

中小火加热，不断搅拌帮助水份挥发，熬煮15分钟左右至浓稠且微发黄关火

加入白巧克力搅拌均匀

加入之前的抹茶溶液搅拌均匀，如有颗粒可以过筛一遍，装瓶冷藏

雀巢炼乳和奶粉来做奶油夹心部分

食材准备

全部材料混合打发至出现纹路

饼干挤入抹茶酱

再挤适量奶油夹心

盖上另一片即可