准备材料们。

蛋清与蛋黄分开。
对蛋黄进行操作的时候，先将蛋白进行冷冻。

在碗中称取油和牛奶。

搅均，充分乳化。

将牛奶，油的乳化混合液加入蛋黄中。
在蛋黄中加入20克糖。

称取90克低粉，筛入蛋黄糊中。

用蛋抽搅均。

用20目的筛子对蛋黄糊进行过筛。

筛后的蛋黄糊会更细腻，蛋糕成品的口感会更好。

取出之前冷冻的蛋白。

在蛋白中加入三滴柠檬汁，一克塔塔粉。
柠檬汁去蛋腥味儿。塔塔粉起稳定蛋白的作用。

打至网眼泡，加入第一次糖。
先中速，再慢慢升至高速。

打至密泡，有小弯勾时，加入第二次糖。

打至勾明显时，加入第三次糖。

到有一定硬度同时略弯的勾时，注意检查状态。
每十圈，观察一次。

加入1克玉米淀粉用来稳定蛋白霜，之后用低速打十几圈，调整一下蛋白的状态。

好看细腻的蛋白霜。

取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊先混合。
之后，混合物倒入蛋白霜盆中，再拌均。

拌好后的蛋糕糊状态。

倒入模具中，震一下模。

提前预热好烤箱，150度50分钟。

烤好后马上出炉，震一下模。倒扣晾凉待用。

将蛋糕切分成三片。
取最顶部的那片放在最底下，挤上一圈花。

放上一层水果。

依次组装第二层。

组装完高度约在8厘米左右。

沿四周挤上一圈奶油。

裱面也挤上。
我是把抹面和裱花都打到了九成的硬度，朋友们可以按自己的习惯来，操作仅供参考。
淡奶油的用量约500-600，建议用一点打一点，随取随用，避免浪费。
各人对甜度和奶油厚度的要求也不同，通常按8：100的糖：奶油量来进行。
品牌之类的也是个人随喜。

用刮板贴着蛋糕侧壁，快速转动裱花台，尽量一次收，不要反复刮抹。

加上一圈围边。

挤一圈花，用的8齿中号裱花嘴。
放上喜欢的摆件。

装盒。

定妆照。
用了美图的滤镜。
首页图是华为p50pro拍照模式直出图，供参考。
希望每位看到菜谱的有缘人，都能做出自己喜欢的蛋糕。
新年如意，顺遂。