香料干锅慢火炒出香味

倒入约200g水放入冰糖煮融化然后放凉备用（必须放凉）

虾洗干净

修剪头部与脚，不开脑不去虾线，保证肉不松散变柴，吃的时候食用者再去去除。
（如果懒洗干净直接拿去煮也行）

锅中加大量水加入一点柠檬汁和两勺白酒煮开，放入虾煮3-5分钟。
同一时间我们准备冰水冰块，切几片柠檬（记得去籽）放入备用。

虾煮好后快速放入冰水中浸泡直至完全冷却，以保证虾的肉质感爽弹

把自制卤汁倒入虾中，放盐，酱油/卤水汁可以根据自身口味试味道，增减盐的份量。比喜欢的程度再咸一点即可。
味道调整好后倒入花雕酒，白酒

密封放入冰箱6小时冷藏。

取出，装盘，食用即可。
食用时建议直接吮吸虾身上的汁水，再进行剥壳。