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年夜饭家宴必备蒜蓉拌花甲

作者: 更新时间:2023-06-17 14:51:00 阅读:7960
光盘就是对我厨艺最大的认可!哈哈哈,两斤花甲瞬间消灭的干干净净。
花甲吐沙处理:选花甲一定要选那个触手还是口器打开的花甲,你用夹子夹他还能吐水那种!买回家加2勺盐加清水吐沙,3-5小时后,反复清洗至水清
喜欢吃的比较辣可以多多加小米辣和辣椒粉哦!当然怕辣就少弄点或者不加也好吃哦

用料

花甲2斤
大独蒜6颗
1个
小米辣3个
洋葱半个
小葱2根
料酒适量勺
适量
玉米油50-60g
生抽酱油5-6勺
白醋3-4勺
蚝油4勺
2g
1勺
花椒粉1勺
辣椒粉3勺

年夜饭家宴必备蒜蓉拌花甲的做法

  1. 水开加入适量料酒,将清理干净的花甲加入,水开后当壳全部打开,用漏勺捞出沥干水分放入较大的容器里(我这是两斤量,不能一次全部加进去,会煮很久,肉会老会离壳,我是分成4-5次全部煮完的。)

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  2. 以上调味料

    年夜饭家宴必备蒜蓉拌花甲的做法 步骤2
  3. 姜蒜小米辣切末,蒜末留一部分和姜末一样多,剩下的大部分蒜末单独装起来,洋葱和小葱头切末,小葱切段,备齐所有调味料

    年夜饭家宴必备蒜蓉拌花甲的做法 步骤3
  4. 除了那一整盘蒜末,将所有的调味料加入

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  5. 锅辣加入一大勺油,9成热

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  6. 一点点均匀的浇在调味材料上

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  7. 待锅稍冷加油,中小火烧至6成热加入整盘蒜末,炒香

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  8. 加入生抽和半勺盐炒匀关火

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  9. 炒好的蒜末全部装入

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  10. 搅拌均匀

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  11. 狗子!你不能吃,有葱!

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