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三色发糕(年夜饭.宴客菜系)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:51:01 阅读:7951
?发糕寓意好,寓意步步高升,每逢春节一定要安排一下。
过年吃糕步步高。快过年了,图吉利讨好彩头做个三色发糕,纯天然果蔬做的,切开的一瞬间,美爆了!
?话说眨眼功夫就到年底,全职主妇总想着做些有创意又健康的年夜饭,今天就把彩色发糕安排上。有空的时候就做做卫生,整理整理房间的角角落落,窗帘、被子、沙发套、抱枕都得一一清洗,然后再抽时间多下厨房,给年夜饭做好备份。

用料

?✍紫色的
紫薯泥100克
牛奶50克
10克
酵母粉2克
玉米油8克
低粉100克
?✍黄色的
南瓜泥150克
奶粉25克
10克
玉米油8克
酵母粉2
低粉150克
?✍白色的
低粉150克
纯牛奶80克
10克
玉米油8克
酵母粉2克

三色发糕(年夜饭.宴客菜系)的做法

  1. 紫薯去皮切片蒸熟压成泥,趁热取100克紫薯泥,放入50克纯牛奶,拌匀后放入10克糖,2克酵母粉,再次搅拌均匀直至酵母粉融化。最后放入100克低粉8克玉米油搅拌成面絮,揉成一个光滑的面团。

    三色发糕(年夜饭.宴客菜系)的做法 步骤1
  2. 盖保鲜膜放一旁备用。

    三色发糕(年夜饭.宴客菜系)的做法 步骤2
  3. 南瓜也是去皮蒸熟压成泥,南瓜水分含量大,这里就不用加纯牛奶,加了25克奶粉(没有可以不加)10克糖拌匀。等南瓜泥温热的时候放2克酵母粉搅拌均匀,等酵母粉融化后放入低粉和玉米油搅拌成面絮,揉成一个光滑的面团。
    盖保鲜膜放一旁备用。

    三色发糕(年夜饭.宴客菜系)的做法 步骤3
  4. 80克纯牛奶放微波炉叮20秒,拿手指试一下,温热的就可以了。放入糖 酵母粉搅拌至酵母粉全部融化后,再倒入低粉里加玉米油搅拌成面絮,最后揉成一个光滑的面团。

    三色发糕(年夜饭.宴客菜系)的做法 步骤4
  5. 依次把三种颜色的面团揉好。

    三色发糕(年夜饭.宴客菜系)的做法 步骤5
  6. 砧板上可以刷少量的玉米油,然后把三种颜色的面团分成均等的六份。

    三色发糕(年夜饭.宴客菜系)的做法 步骤6
  7. 取一个小面团,擀成圆面片,颜色错开来叠放,六个或者八个也行,放一起再擀开一点。

    三色发糕(年夜饭.宴客菜系)的做法 步骤7
  8. 模具里面刷油

    三色发糕(年夜饭.宴客菜系)的做法 步骤8
  9. 做好的面坯放入模具里。

    三色发糕(年夜饭.宴客菜系)的做法 步骤9
  10. 放温暖处醒发至八分满。我是放烤箱里面醒发了大约一个小时左右,因为是一发的,所以时间有点长。冬天要加温,没有烤箱可以隔热水发酵,夏天的话放厨房常温发酵就可以了。

    三色发糕(年夜饭.宴客菜系)的做法 步骤10
  11. 蒸锅水一次性要加够,冷水上锅蒸40分钟大火上汽后转中火。时间可根据发糕的大小增减,我今天是做了两个,所以用了40分钟。
    焖五分钟再揭盖。

    三色发糕(年夜饭.宴客菜系)的做法 步骤11
  12. 这是放了一夜,完全凉透了,第二天拍的照。

    三色发糕(年夜饭.宴客菜系)的做法 步骤12
  13. 是不是美爆了?我就不信惊艳不到你!又好吃又好看,吃这样的美食,不自觉的就会优雅起来!哈哈哈…?

    三色发糕(年夜饭.宴客菜系)的做法 步骤13
  14. 晒图???

    三色发糕(年夜饭.宴客菜系)的做法 步骤14
  15. 只能用好美吖来形容!?

    三色发糕(年夜饭.宴客菜系)的做法 步骤15
  16. 还是美?

    三色发糕(年夜饭.宴客菜系)的做法 步骤16

小贴士

1.紫薯,南瓜的水分都有差异,牛奶和面粉的添加量要酌情增减。
2.每一份里面添加了10克的糖,吃起来感觉不到甜味,口感特别好,在意的或者在减脂的可以不用加糖。
3.蒸的时候模具上套上保鲜膜,蒸好的发糕不会湿塌塌的。