备好用料，将贝贝南瓜洗净，顶部切口，用勺子挖出南瓜籽，沿内壁挖去一些南瓜肉。

鸡蛋打入碗中，加适量白砂糖，打散后再倒入温开水，蛋液与温开水的比例为2：1。

贝贝南瓜放入蒸锅中火蒸10分钟（七八分熟）后取出放凉，用细网筛过滤蛋液至南瓜内，继续中火蒸10分钟左右，即可出锅食用。