虾蓉冬瓜塔(创意菜)
❥中国人的餐桌总是充满了创意和灵感,简单的食材就能做出各式各样的美味佳肴,当厨房有了一台Vitamix料理机,做这些创意菜更加事倍功半,就让我们的年夜饭好好创新一把,把新年的气息做进菜里。
用料
❥冬瓜 | 200克 |
鲜虾 | 100克 |
❥料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
❥生姜 | 10克 |
黑胡椒粉 | 适量 |
虾蓉冬瓜塔(创意菜)的做法
❥食材展示
❥将虾去头和壳,只留虾仁,然后和姜、料酒、盐以及黑胡椒粉一起放入Vitamix容杯中,盖紧杯盖。
❥开启Vitamix,从1档缓慢加速至10档,搅打30秒,搅拌成虾蓉,9个冬瓜塔正好用了100克虾蓉。
❥锅里放一点热油,将虾壳、虾头炒熟,直至变成橘色,然后加水,加冬瓜,将冬瓜煮软,也可以用高汤将东瓜煮软,煮好的冬瓜摆在盘子里。
❥将虾蓉放在冬瓜上(将虾蓉放入裱花袋挤上去更好看哦),放入蒸锅蒸熟即可。(蒸之前用生抽 、淀粉、水勾一点芡淋在冬瓜塔上会更好吃)
小贴士
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