鸡肉泥是从超市买来的。
也可以用鸡肉自己加工成泥。

取所需玉米粒备用。

鸡肉泥中加入饮用水、料酒、蚝油、蒜蓉、姜蓉/姜粉、白胡椒粉、鸡精、糖、盐、油和鸡蛋,
搅拌均匀。

加入30克左右的生粉, 用筷子顺同一个方向圆弧搅拌至肉泥上劲。

加入玉米粒, 翻拌均匀。

加入切好的葱花, 翻拌均匀。

锅中加适量油。
用两个勺子将肉泥盘成饼状, 放入锅中。
全程中火煎, 先煎一面, 煎成金黄色后再煎另外一面。

两面都煎好后, 盛出放在厨纸上沥去多余的油分。

最后装盘。
趁热享用。