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蜂蜜脆底小面包 小美版(一次发酵)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:51:02 阅读:7980
蜂蜜脆底小面包,做法简单,食材也简单,但是很好吃,尤其表面刷了蜂蜜,香甜可口
为了把底部烤脆一些,所以烤温设定比较高,一般烤箱会设定上火150度/下火200度,如果烤箱无法分开设定,就设定200度,把烤盘放下层,避免上色太深,中间表面要加盖锡箔纸或者烘焙纸

用料

高筋面粉425g
全蛋1颗
干酵母粉5g
75g
牛奶210g
2g
黄油30g
白芝麻20g
白砂糖20g
沙拉油适量
蜂蜜:水1:1

蜂蜜脆底小面包 小美版(一次发酵)的做法

  1. 除了黄油以为,面粉、糖、酵母、盐、牛奶和鸡蛋全部放入主锅里

    蜂蜜脆底小面包 小美版(一次发酵)的做法 步骤1
  2. 设定揉面5分钟

    蜂蜜脆底小面包 小美版(一次发酵)的做法 步骤2
  3. 然后加入切小块的黄油,再设定揉面3分钟

    蜂蜜脆底小面包 小美版(一次发酵)的做法 步骤3
  4. 取出揉好的面团

    蜂蜜脆底小面包 小美版(一次发酵)的做法 步骤4
  5. 整成圆形,盖上保鲜膜,静置松弛15分钟

    蜂蜜脆底小面包 小美版(一次发酵)的做法 步骤5
  6. 同时准备白芝麻和白砂糖混合

    蜂蜜脆底小面包 小美版(一次发酵)的做法 步骤6
  7. 28*28烤盘底部倒一点沙拉油

    蜂蜜脆底小面包 小美版(一次发酵)的做法 步骤7
  8. 然后把面团分成8份,滚圆

    蜂蜜脆底小面包 小美版(一次发酵)的做法 步骤8
  9. 取一颗面团,擀成椭圆形

    蜂蜜脆底小面包 小美版(一次发酵)的做法 步骤9
  10. 下面拉平,并且用手指按扁

    蜂蜜脆底小面包 小美版(一次发酵)的做法 步骤10
  11. 从上往下卷起

    蜂蜜脆底小面包 小美版(一次发酵)的做法 步骤11
  12. 全部卷好再静置15分钟

    蜂蜜脆底小面包 小美版(一次发酵)的做法 步骤12
  13. 然后把面团竖着擀成20公分长条

    蜂蜜脆底小面包 小美版(一次发酵)的做法 步骤13
  14. 最下面也是拉平按薄,然后从上往下卷起

    蜂蜜脆底小面包 小美版(一次发酵)的做法 步骤14
  15. 从中间切开

    蜂蜜脆底小面包 小美版(一次发酵)的做法 步骤15
  16. 底部沾白芝麻和糖

    蜂蜜脆底小面包 小美版(一次发酵)的做法 步骤16
  17. 平均放在烤盘上,间隙再放一点黄油

    蜂蜜脆底小面包 小美版(一次发酵)的做法 步骤17
  18. 发酵约一小时(根据温度,发到2倍大),同时烤箱预热上火150度/下火200度,如果没法分别设定温度,就直接设定200度,烤盘放下层

    蜂蜜脆底小面包 小美版(一次发酵)的做法 步骤18
  19. 先烤10分钟,表面开始上色,就拿出来表面涂蜂蜜水,并且撒一点芝麻

    蜂蜜脆底小面包 小美版(一次发酵)的做法 步骤19
  20. 再进入烤箱,烤10分钟,如果表面上色太快,要盖一层锡箔纸或者烘焙纸避免烤焦

    蜂蜜脆底小面包 小美版(一次发酵)的做法 步骤20
  21. 烤好的面包,表面亮亮的,透着蜂蜜的香甜味

    蜂蜜脆底小面包 小美版(一次发酵)的做法 步骤21
  22. 轻轻拉开也会拉丝的

    蜂蜜脆底小面包 小美版(一次发酵)的做法 步骤22
  23. 一层层非常好吃

    蜂蜜脆底小面包 小美版(一次发酵)的做法 步骤23