堂妈小厨——酱大棒骨
❤️爱心提醒：香料不要加的太多，会遮住肉香味，我这是炖了六斤的量，大家要根据骨头的重量自行调整！
用料
| 材料：大棒骨、大葱、生姜调味料：冰糖、食盐、郫县豆瓣酱、普通豆瓣酱、生抽、料酒、老抽、花椒、大料、桂皮、草果、干辣椒 |
堂妈小厨——酱大棒骨的做法
准备材料
大棒骨买回家去除碎骨洗净
放进冷水锅
加两片姜和一些料酒
慢慢烧开煮出血沫后关火
捞出猪骨清水用温水细细的洗两遍，冲洗干净后备用。
洗干净的大棒骨
锅里加一些食用油，加入冰糖
炒至融化微微发黄
加入葱段和姜片爆香
再加入花椒、大料、桂皮、草果、干辣椒翻炒
炒香后加入郫县豆瓣酱和普通豆瓣酱炒匀
加入适量的温水。（水量要沫过骨头，炖煮的过程中不能添加水）
加入生抽
加入料酒
加入老抽
调好味道的汤
慢慢放入大棒骨
大火煮开调到中火慢慢炖
我一共炖了一个半小时左右，在炖至一个小时左右加入适量食盐调味，等到汤汁浓稠即可以关火。
咕嘟咕嘟……
满屋肉香
真的是太好吃了！
最爱的部位，馋了吧？
大米加一些玉米茬清洗干净，加适量水焖熟，吃大骨棒要配一些青菜哦！营养要均衡！
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