面粉、酵母、糖，温水一点点加入，可先用筷子调成絮状，再和成光滑的面团，盖盖儿或封保鲜膜，醒发至两倍大，扒开如图蜂窝状即可。现在的天气室温1个多小时就如图状了。

趁发面的功夫，鸡腿肉切丁。我不喜欢切鸡腿肉，这步感觉费时间。

香菇切丁，比切鸡腿肉要省事多了，很快。

热锅倒少许油，鸡腿肉会出油，所以油要少放，下鸡腿肉炒至变色。

鸡腿肉色变白，加入料酒、黄豆酱、面酱煸炒，下香菇翻炒，加入生抽、老抽、鸡精、胡椒粉继续翻炒，直至收汁关火，放凉。洋葱切丁，待馅料彻底凉了，加入洋葱丁，和匀馅料。可以适个人口味加盐调味，我没再加。

面发好揉几下排气，分成大小相等的剂子，擀皮包馅儿。包好的包子再醒发10-15分钟上屉，开大火，水开后15分钟出锅。

出锅掰开那叫一个香，保管你一次能吃5-6个?，再配上一碗绿豆稀饭，绝对舒坦。我一般是趁发面的功夫，电饭煲里做稀饭，刚好一小时。