花生米洗净，放入锅中，小火炒熟，放凉后去掉外皮，放入保鲜袋，擀成花生碎。

辣椒去蒂洗净，切成小段，放入绞肉机，搅碎。

蒜末，姜末，猪肉洗净切小丁。

热锅烧油，油热下入蒜末姜末和八角，小火炒香。

加入猪肉丁，炒至变色。

加入十三香和白糖，翻炒均匀。

加入辣椒，小火翻炒两分钟。

加入黄豆酱和郫县豆瓣酱。

炒出酱香味，加入料酒，翻炒均匀。

加入白胡椒粉。

翻炒均匀后，全程保持小火熬制，熬制过程中，要频繁翻炒，隔十分钟左右，就沿着锅边淋入一勺食用油。这样辣椒酱不容易糊底，吃起来也会更香。

熬制汤汁粘稠，大概用了二十五分钟。

加入花生碎，熟白芝麻和鸡精。

翻炒均匀关火。

夹馍第一名????