超级开胃的黄豆酱
用料
| 黄豆 | 500克 |
| 新鲜红辣椒 | 500克 |
| 生抽 | 250克 |
| 油 | 500克 |
超级开胃的黄豆酱的做法
将500克黄豆洗干净后，用清水浸泡3-4个小时。
红辣椒洗干净。
把红辣椒切碎。
浸泡后的黄豆倒入高压锅压15分钟，压熟。
黄豆压熟后，把多余的水倒掉（也可以用筛子过滤掉多余的水）；然后加250克生抽和500克切碎的红辣椒。
再加500克切碎的红辣椒。
把加了生抽和辣椒的黄豆酱半成品，熬干水份。等水份熬干后，加500克油，继续熬，把油熬好就成功了。
正在熬制中的黄豆酱。
超级开胃的黄豆酱出锅。
小贴士
1.黄豆不要泡的时间太长，以免做出来的黄豆酱中的黄豆水份重，不容易炒香。
2.熬制过程中开中小火，特别是最后起锅前，一个要不停的翻动，以免糊锅。
3.喜欢吃辣的，可以放小米椒。不能吃辣的可以放不辣的辣椒，还可以减少辣椒量。
4.自己做的黄豆酱没有放任何防腐剂，建议做好后放冰箱冷藏，一个星期内吃完。可以根据自己家的情况调整用料。
5.这道黄豆酱做为调味酱，所以油要放500克，这样保存时间会长点不容易坏。也可以把油减50%—80%，熬油的时间会短些，味道也很不错。记住一定要用油把黄豆熬香，油熬好就OK。
2.熬制过程中开中小火，特别是最后起锅前，一个要不停的翻动，以免糊锅。
3.喜欢吃辣的，可以放小米椒。不能吃辣的可以放不辣的辣椒，还可以减少辣椒量。
4.自己做的黄豆酱没有放任何防腐剂，建议做好后放冰箱冷藏，一个星期内吃完。可以根据自己家的情况调整用料。
5.这道黄豆酱做为调味酱，所以油要放500克，这样保存时间会长点不容易坏。也可以把油减50%—80%，熬油的时间会短些，味道也很不错。记住一定要用油把黄豆熬香，油熬好就OK。
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