黑糖提前用水化开，面团材料除黄油外全部放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉到手套膜程度。

打好的面团收圆放入发酵箱28度，75%湿度一次发酵至两倍大。

一个小时左右取出发酵好的面团按压排气，等分12份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。如果做450克吐司不分割直接整形。

期间来准备馅料，花生酱可以用成品也可以自己制作，方法可以参照下黑巧花生酱吐司那篇哦。

取一个松弛好的小面团光面朝上擀开擀长，翻面后底边打薄整理成宽度与模具一致的长条，在上四分之三部分均匀涂抹8克左右花生酱，撒上适量黑糖碎，底部四分之一切成细条，从上向下卷起，卷到细条处将面团提起边轻轻拉扯边卷到底。

收口压在底部放入模具。

发酵箱36度，湿度85%发酵至两倍大。

送入预热好的平炉155/200度烘烤23分钟，出炉震出热气后脱模。

?自己制作的花生酱可以控制甜度，无糖的花生酱可以多撒点黑糖。
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