准备材料，猪肉用五花肉是最好哈，家里没有就用了一块猪腿肉，冠利酸菜；

起锅放冷水，放入清洗后的猪肉，放料酒、葱姜，开中火煮，开锅后煮3分钟后捞出；

另起锅放温水，放入焯水后的猪肉，放一块姜，开大火煮，开锅后转小火煮20分钟左右，煮至猪肉用筷子能轻松插透，捞出后放凉；

猪肉放凉后可以放冰箱冷冻半小时，切薄片，冷冻以后可以切很薄；

倒出酸菜，尝了一点味道还不错，没有非常酸，不用洗，直接攥掉部分水分即可下锅；

起锅放适量植物油，放葱姜蒜粒炒出香味；

放入酸菜翻炒，多炒几分钟炒出酸菜的香气后关火；

冻豆腐切片摆放在酸菜上，放轻盐酱油、蚝油；

放入刚才切好的猪肉片，顺着锅边摆放一圈，倒入刚才猪肉的汤，没过食材即可。开中火炖，开锅后转中小火炖15~20分钟，炖菜的时候味道真香；

炖好后端锅上桌，撒一把小葱花开吃；

中国人离不开炖菜呀～

喷香！