椰香提子奶酥饼干，酥掉渣入口即化，半小时搞定一大盘过年小零食超简单
再过一周就是元旦了，身边的亲人朋友也都差不多阳康了，这个节日应该可以适当的走动走动，探亲访友了吧，已经三年的新春不敢出去看望亲人了，今年或许稍微会有些变化吧。不管怎么样，家里的吃食还是要提前准备的，这其中最重要的就是给小朋友们做零食，找了一些饼干蛋糕类的给儿子选，他第一个就选了提子奶酥饼干，他爸爸喜欢吃椰蓉，所以我加了一点儿椰蓉进去，没想到竟然好吃的让人有点意外，有很明显的椰香味儿，奶香加上蔓越莓干儿的酸甜，真的超级好吃，味道很丰富，口感是酥酥的，我捏成比较小巧的外形，很适合小朋友吃，也适合作为伴手礼送朋友，饼干类的零食保质期都比较长，现在做放到元旦是没有问题的，家里来了客人当作小点心招待用真心不错。
用料
| 低筋面粉 | 100克 |
| 奶粉 | 40克 |
| 黄油 | 75克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 蔓越莓干 | 30克 |
| 鸡蛋黄 | 2个 |
| 椰蓉 | 20克 |
| 蛋黄（刷表面） | 1个 |
椰香提子奶酥饼干，酥掉渣入口即化，半小时搞定一大盘过年小零食超简单的做法
黄油放入盆中提前软化至手指可以轻松戳透的状态，加入细砂糖，电动打蛋器中速打发至蓬松发白
分三次加入两个鸡蛋黄的蛋黄液，每一次都要用打蛋器打发均匀以后再加入下一次
提前将低筋面粉和奶粉混合均匀，过筛到盆中，利用刮刀搅拌均匀
将蔓越莓干和椰蓉混合物倒入盆中，搅拌均匀
下手捏成团，这个面团比较干燥松散，所以要费些力气捏
分成10-12克每份，捏成纽扣状，摆入烤盘，表面刷一层蛋黄液就可以准备入炉烘烤了
烤箱提前预热上下火160度，中层，烘烤20分钟左右，至表面上色，我用的高比克80S烤箱，平风炉一体机，可家用可商用，如果烤的量比较大可以开启热风风炉模式，一次可以烤四层，非常实用
烤好的奶酥饼干连同烤盘一起晾凉即可，奶香奶香的
烤了一盘一会儿就被吃光了，儿子和老公表示味道真的很不错
小小巧巧的一口一个，吃起来酥酥的，每一口都很满足～
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