两个鸡蛋打散，注意要顺时针转，不容易出气泡。我给我儿子做饭，就是图快，所以蛋没打开。

加温水，大约150毫升，鸡蛋和水的比例在1:1.2到1:1.5之间。水温最好是40°C，当然凉白开也可，继续顺时针搅拌，动作幅度小点可以少出气泡

没有气泡这步骤略过
有气泡用勺子把气泡挑出来
我一般不挑

松松的盖上盖子，或者盘子也行，放在微波炉里开高火两分分钟，转解冻档再3分钟即可。我家微波炉有快速解冻选项，我一般选两分钟，微波炉每次都会在剩余41秒的时候自动停止。

取出蒸好的鸡蛋羹，加葱花生抽和香油，根据口味加别的调料。
图上是没挑气泡蒸出来的，如果把气泡挑出来，蒸出来的蛋羹就会平滑很多。

搅拌一下，就跟豆腐脑一样顺滑。