四个蛋刚好到200毫升的线，加入200毫升热水，就是比手温还要高一点。
（我老公经常都是开水加点冷水就好了，但人家从来不失败，我就要再晾凉?）

这里是两个蛋，大概100毫升，我就加了100毫升水。

大家根据自己的鸡蛋液多少来加水，只要是一比一就好了。

水和蛋液一比一
小提示:没加水的时候不用搅拌太厉害，后面加温水后搅拌，会有很多很多很多泡沫，最后成品会呈蜂窝状。（类似于蛋液打发那种）

孩子自己的经验，用一根筷子搅拌泡泡会比较少?他每次自己做的时候都是用一根筷子

一边倒热水，一边快速搅拌
担心成蛋花汤的朋友，可以少量多次倒入

过滤两下：滤网+勺子

孩子爸做的很精细，过滤后还拿勺子把表面上剩余不多的泡泡也撇了。

把表面的这些小泡泡用勺子撇掉

我经常不做这一步，觉得麻烦。但是必须承认，表面光滑还是需要这一步?孩子爸追求完美，必须要这一步。

上锅蒸15分钟，淋上酱油+香油即可享用了。孩子不爱吃香油，他只加了酱油。

孩子自己划的道道，他就喜欢弄成很碎的一块块的，感觉比较入味?
（可以看出来，这次的水加多了点，面上浮着很多水，蒸好后倒掉即可）

剩下的我也不浪费，炒菜的时候丢进锅里炒，或者做面包就和到面里面?
粒粒皆辛苦，节约资源

中间也很好看，细腻嫩滑，没有孔洞

封面图是四个蛋一个大碗
分成两个小碗，蒸出来也很漂亮
这一次也是孩子自己做的

孩子用勺子乱划的道道?

我试过蒸15-20-25分钟，三者没有区别，效果一样。想要口感老一点，就多蒸几分钟。害怕失败，也可以多蒸几分钟。

另外一碗也还不错，孩子已经开吃了

新手可能先用瓷碗比较好，孩子爸有一次用不锈钢碗居然失败了?不知道为什么。后来就一直没用过不锈钢碗。当然，高手随意?

用水果刀划的纹路就很漂亮

只要掌握了方法，任何时候做出来都是一样的效果