黄豆焖猪蹄
老少皆宜的黄豆焖猪蹄
用料
| 黄豆 | 100克 |
| 猪蹄 | 880克 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 1块 |
| 八角 | 2颗 |
| 桂皮 | 2小块 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 黄冰糖 | 10克 |
| 料酒 | 20克 |
| 生抽 | 15克 |
| 老抽 | 13克 |
| 盐 | 少许 |
黄豆焖猪蹄的做法
黄豆提前一夜泡上
泡一会血水 清洗干净
冷水下猪蹄 加入料酒去腥
去浮末
少油加入黄冰糖，小火炒出糖色，注意火候千万别焦了，会苦的
加入猪蹄炒干水分，加入葱姜大料
加入老抽生抽翻炒均匀加入泡发好的黄豆
加入清水没过猪蹄，加少许料酒，煮开后转小火，慢炖一个小时后，加入少许盐即可出锅
小贴士
1.猪蹄带毛可以提前用明火烤下再清洗
2.时间有限的话，可以用高压锅炖快一点
2.时间有限的话，可以用高压锅炖快一点
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