子姜洗干净，切片。越薄越好，考验刀工时候到了！ （其实也可以用削皮器，哈哈）

放1勺盐，腌制10分钟，然后过一道白开水。

接下来介绍让姜变粉色的步骤：

方法一：樱桃萝卜。
首先，樱桃萝卜洗干净，切好。薄片也行，蓑衣刀也行，个人喜欢。放入1勺盐泡一下去去生味，放几分钟。然后过白开水。

把樱桃萝卜，子姜放入保鲜盒，放入白醋和白糖，盖过姜即可。
醋和糖大约是1：2的比例，糖要多一些。

完成，放一晚可吃。

这一罐是樱桃萝卜姜。

樱桃萝卜的颜色更好看，萝卜也脆口。

方法二：白醋+紫苏叶煮

半瓶白醋，紫苏叶子和根一起煮开，放凉。

（当然这种方法就应该叫：紫苏姜，味道也非常特别。但有些人不接受紫苏的，还是首选樱桃萝卜吧。）

方法二的，子姜放入保鲜盒，放大量糖，然后把紫苏醋水倒进去。

这一罐是紫苏姜。紫苏姜颜色略带点粉紫。

我用的是这两种。

用的这种紫苏哈，根可以一起煮。