泡豆：绿豆用清水浸泡过夜，确保水位远高过豆子。

调酱料：蒜瓣切片，辣椒切成小段，与酱油和醋一起放入小碗备用。

▼碎碎念▼
这个蒜香酱油泡越久，蒜味会更出来。如果想做成蒜味重一点的，可以将食材放进密封容器里，放入冷藏泡过夜。

磨豆：泡好的绿豆用水清洗干净后，和25克水放进搅拌机(破壁机)中慢速打至糊状。

做豆糊：在打好的绿豆糊里加盐和胡椒，再放入豆芽菜和切好的葱段，搅拌均匀。

煎饼：在平底锅里倒进适量的油，热油后倒入上一步做好的面糊，利用锅铲将面糊摊成圆形饼状，中大火煎至金黄色后，翻面，将另一面也煎成金黄色。

剪饼：绿豆饼出锅，放在厨纸上吸取多余油分，切成小块后即可上碟。

试吃时间！讲真，这饼比我想象中还要好吃耶！本来以为会有很重的豆子味，但其实还好，吃起来的口感有点像薯饼，芽菜增加了脆度很爽口。

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