彩色糯米饭团/寿司
彩色糯米饭团,使用纯天然植物染色而成,无添加合成色素,食用健康又美味,可以包入自己喜欢的馅,喜欢吃糯米饭团和寿司的你,还用得着去寿司店买么,赶紧学起来,在家自己做吃也好,去开个彩色糯米饭团档口都没问题?
用料
糯米 | 600克 |
鸡蛋 | 3个 |
鸡腿肉等肉类 | 1-2只 |
青瓜 | 半根 |
大海苔片 | 2片 |
香肠(或火腿肠,叉烧,肉松,胡萝卜等自己喜欢吃的) | 5-8根 |
调味粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
清水 | 适量 |
染色植物:栀子5粒,鲜紫色草约200克,枫叶一把300克左右也可以用其他染色植物(省时省事可以直接白米无需染色) |
彩色糯米饭团/寿司的做法
约5粒栀子扳开两截加入清水煮开,浸泡一会出染色水,过滤取染色水,加入200克糯米浸泡约1个小时左右上色
紫色草加入适量水煮开,煮出染色水,紫草跟水浸泡闷一会出来的染色更好看,过滤取水
几种糯米浸泡约一个小时左右,白米也用温水浸泡
黑色染色植物,枫叶剁碎锅里煮黑色水浸泡糯米几个小时直到糯米染黑,其他染色植物同样做法。
染色好的糯米用清水冲洗一遍(也可以不清洗直接捞起来蒸),大火上火蒸熟,糯米可以单独分开蒸,可以混合也可以一锅隔开几种米一起蒸熟
也可以混合糯米蒸熟。
蒸米时的等待时间可以用来做配菜,香肠对半切开煎熟,鸡蛋加入两勺食用油,适量调味粉和盐打散入锅小火煎熟至两面金黄切条,青瓜切长条,
寿司卷帘先用油纸垫着,在放海苔,然后糯米饭平铺到海苔上
再放入鸡蛋,青瓜,香肠
卷起来,卷结实一点,卷好就可以切了
切块
切块
也可以放叉烧,或肉松等自己喜欢的
切块
切块
鸡腿肉,香肠煎熟,青瓜切条或切丝
用个盒子放入糯米饭做个凹造型放入鸡肉,香肠,青瓜条等自己喜欢吃的
再盖上糯米饭,压紧
倒扣出糯米饭团子
我这是用芝士奶酪盒来做的造型,或者用饭碗或保鲜膜来包饭团都可以
小贴士
①米饭想蒸出来软一点就用热水浸泡久一点在捞起来蒸,喜欢吃硬一点的的则不用
②米饭可以不用染色,省时省事,白色米也可以
③
②米饭可以不用染色,省时省事,白色米也可以
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