先做个奶冻~吉利丁片冷水泡软，挤干水分

椰浆+淡奶油+牛奶搅拌均匀~加热到40度左右,加入吉利丁片，搅拌融化~

缓缓过筛到模具里面，磨具下面提前垫了托盘，不然拿不起，送进冰箱冷冻

有咖啡机的宝，咖啡机磨粉～

萃取75克浓缩咖啡液～备用

没有咖啡机的热水冲泡咖啡粉～即可～

黄油～融化成液体～

我用微波率加热的，挺方便的，没有微波炉的隔热水加热也可以

咖啡液+牛奶+常温淡奶油+细砂糖+蛋液搅拌均匀～加液体黄油～搅拌均匀～

黄油遇到凉的淡奶油会导致黄油飘起来结块，如果已经结块，坐温水恢复～

过筛加入粉类～搅拌均匀～有小结块别害怕～

面糊过筛过筛，反复过筛～3遍以上，8遍也可～

汤勺来一个～

我喜欢用电陶炉，比较温和，电陶炉参考1000瓦，仅供参考，品牌不同，其他灶具无法参考，总之就是小火小火小火

这是用到的锅，咱们群里面有团，不粘，底比较厚，不容易糊~~

空锅预热～预热到水滴上去会成水珠?滚来滚去的时候就好了~

一勺面糊，拿锅的手转一圈~

面糊布满薄薄一层，迅速倒掉多余的面糊

面糊凝固，表面有泡泡，硅胶铲子刮边~

倒扣就会掉下来~

反复重复以上步骤，咱们这个面糊一共是摊了26个皮还有一些边角料，每张皮码整齐码平

找一个6寸戚风模具底板压住，用锋利的刀划一圈~~


自己吃省掉这一步也可，毕竟边角料也不少~

这个皮空口吃就很淡，也不甜几乎，甚至带点咖啡的苦

奶油+糖打发至8分发~

转盘上铺湿润厨房纸防滑，放上盘子~薄奶油打底~

一层皮

一层奶油

抹平~薄薄一层即可，多余的可以刮掉

一层皮

一层奶油

重复以上动作

奶油不用厚

侧面注意刮平

盖上最后一张皮~侧面奶油收平整~盘子奶油擦干净~

每张皮盖的时候都要对齐，不然就会整个歪掉，和搭积木一个意思~

耐心+爱心~

就是这样了~冷藏2小时~

着急的宝子现在就可以吃了~

想要切的好看的宝子继续看

冷藏完毕，奶冻脱模放在正中间，再打50克奶油表面装饰一下旁边一圈，最后装饰绿植

锋利的刀，切片享用~一刀切下去，不要来回拉，这个切面，还可吗？