博山酥锅
自用
用料
| 白菜 | 1棵 |
| 藕 | 适量 |
| 海带 | 适量 |
| 猪蹄 | 3个 |
| 鲅鱼 | 7条 |
| 白酒 | 三分之一碗 |
| 葱 | 二两 |
| 姜 | 二两 |
| 醋 | 半碗 |
| 酱油 | 一碗 |
| 糖 | 三分之一碗 |
| 盐 | 2勺 |
| 带皮五花肉 | 适量 |
| 白酒 | 三分之一碗 |
博山酥锅的做法
干海带蒸过之后泡好洗好
藕去皮切片
鲅鱼切块煎至两面金黄
葱姜切段和片
猪蹄切块汆水
五花肉切块汆水
熟肉切块汆水
白菜一部分切块，剩下六七片大的
备好
酱油一碗，醋半碗，糖和白酒三分之一碗，盐2勺，需要入锅煮沸
高压锅内加骨头或者篦子加点水防止粘锅
一层白菜一层海带一层肉一层藕一层葱姜
最后把酱油醋倒入锅内
等菜塌下去，盖盖子，大火上汽后转中小火40分钟后关火，气没了开盖倒出
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