准备好香料

放入油中爆香，放入过水后的猪脚继续炒

放入酱油，蚝油，料酒，生抽，继续炒。

放入糖、味精，继续炒。然后放适量的水。烧开后放入高压锅，压25分钟关火。

准备椒盐用的大蒜末、姜末：葱末、彩椒末、椒盐粉

高压锅压好后出锅，拌入适量的生粉。

锅里放油，等到油非常热（热油热油热油），拌了生粉的猪脚分批到锅里炸。炸好捞出。

小火（小火小火小火）放入姜末、葱末、大蒜末，小火煸香后放入猪脚。关火（关火关火关火）

散入椒盐粉、葱花（绿色的），拌匀后即可出锅。

火太大会导致烧焦椒盐粉，会苦。