猪里脊，先用刀背把里脊肉拍松，再切成手指粗细，因为孩子比较小，我切得更细一些，比较方便

加调料我用这种汤匙，大家可以按照这个量来配，一勺料酒

大半勺生抽

大半勺蚝油

一些盐

一些白胡椒粉，可以去肉臊味

一个鸡蛋

搅拌均匀，腌制20分钟以上，我一般会在下午提前腌，放冰箱，更入味一些

另外拿一个饭碗（装米饭的哦），加3勺番茄酱，一勺白醋，一勺糖（喜欢甜一点的，糖可以多加半勺）

加半碗清水，搅拌均匀，放一边备用

另外拿个干净的盆，把腌制好的肉拿出来，一条条裹上玉米淀粉（可以倒多一点，裹的干一些，炸的时候不会到处粘）

锅里烧油，开中火就好，温度大概160度，拿干的筷子插在油里，筷子周围像这样冒小小的泡就可以下里脊肉了

一直中火，炸到金黄色，捞出来放一边。

第一遍榨完捞出来长这样
开大火，油烧热冒泡，再倒入里脊肉重新炸一遍

油温高，第二次倒进去立马就滋啦滋啦的响，大概40秒左右就立马关火，把肉拿出来，不然肉会炸太过了，容易变得很硬

另起一锅，加一点点油，倒入刚才调好的番茄酱汁，开火煮到冒泡

倒入榨好的里脊肉

大火翻炒均匀，让肉和酱汁融合，最后没剩什么汁了，就可以出锅啦

今天时间很赶，因为还要送孩子去上课，没来得及做装饰，原图出啦！真的酸酸甜甜特别下饭‼️