猪里脊一块，洗净半冻半化的时候最好切。

要逆着肉的纹路切。顺着纹路切炒出来会咬不烂。

先切片，大概一元硬币厚。再切丝，不要太细，炒熟会断。

盆中放一勺色拉油

一勺生抽

一勺料酒

一勺淀粉。

有条件的可以再放一个蛋清。我感觉有点浪费蛋黄所以就没放。搅拌均匀腌制备用。

欣和6月相香甜面酱

欣和6月香豆瓣酱

三勺欣和6月香甜面酱甜面酱

一勺欣和6月香豆瓣酱

一勺老抽

二勺生抽

一勺蚝油

一勺白糖，放小半碗水搅拌均匀备用。

葱白切段

然后对半切开再切成葱丝，注意别切到手！摆盘（打底菜也可放胡萝卜和黄瓜）

干豆腐切成正方形。

起锅烧油，下姜丝煸炒

下十三香煸炒

下肉丝煸炒

肉丝滑散至全部变色

倒入料汁继续翻炒。

碗中放一勺淀粉，少加清水。调成水淀粉。

水淀粉倒入锅内至汤汁浓稠，可出锅。

色香味俱全～！

两片干豆腐，放上几根葱丝，再来几根肉丝，卷起来。一口一个，就是这个味！一个字！香！两个字！过瘾！