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酱汁浓郁超美味的京酱肉丝

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:51 • 阅读：7963
京酱肉丝是一道家喻户晓的名菜，酱香浓郁，肉丝滑嫩，咸甜适口，配上葱丝，黄瓜条，用豆皮一裹，别有一番风味。如果觉得腻的话可以包多点素菜一起吃，这样好吃又解腻！吃这道菜的时候，配上一杯快乐水最过瘾了，冷藏后的可口可乐口感更棒哦，清清爽爽的，解渴又解腻，绝配！

用料

可口可乐15克
里脊肉丝450克
大葱丝20克
豆皮2张
胡萝卜丝30克
黄瓜丝30克

酱汁浓郁超美味的京酱肉丝的做法

  1. 准备食材

    酱汁浓郁超美味的京酱肉丝的做法 步骤1

  2. 里脊肉丝放入碗中，加1个蛋清、15克可口可乐、10克淀粉

    酱汁浓郁超美味的京酱肉丝的做法 步骤2

  3. 顺时针搅拌上浆，腌个20分钟

    酱汁浓郁超美味的京酱肉丝的做法 步骤3

  4. 锅中倒入3勺食用油，下腌好的肉丝炒至变色后盛出备用

    酱汁浓郁超美味的京酱肉丝的做法 步骤4

  5. 准备料汁：1勺料酒+1勺老抽+1勺生抽+少许清水+2勺甜面酱

    酱汁浓郁超美味的京酱肉丝的做法 步骤5

  6. 锅内加入1勺油，倒入酱汁炒香

    酱汁浓郁超美味的京酱肉丝的做法 步骤6

  7. 下炒好的肉丝翻炒均匀至汤汁浓稠后关火即可

    酱汁浓郁超美味的京酱肉丝的做法 步骤7

  8. 豆皮用沸水烫一下去掉豆腥味

    酱汁浓郁超美味的京酱肉丝的做法 步骤8

  9. 放上黄瓜丝、大葱丝、胡萝卜丝卷起，卷的时候要紧些，不然容易散开

    酱汁浓郁超美味的京酱肉丝的做法 步骤9

  10. 每隔两厘米左右切斜刀

    酱汁浓郁超美味的京酱肉丝的做法 步骤10

  11. 切好依次摆在盘子边上，把炒好的肉丝倒入事先摆好的盘中，一盘酱汁浓郁的京酱肉丝就完成了。

    酱汁浓郁超美味的京酱肉丝的做法 步骤11

  12. 倒上一杯可口可乐，边吃边喝，太幸福了吧

    酱汁浓郁超美味的京酱肉丝的做法 步骤12

  13. 吃的时候用豆皮卷搭配上肉丝，味道很棒哦

    酱汁浓郁超美味的京酱肉丝的做法 步骤13

小贴士

1.用可乐腌肉可以让肉更加嫩滑，也有去腥增香的作用
2.京酱肉丝的要点就在炒酱上，要小火温油慢慢地炒，并用锅铲不停搅拌，用心观察酱的色泽和状态。
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