伪糖醋排骨(里脊肉卷土豆)
这道菜的原方来源于厨友@青衫湿遍-汐,,,,,稍作了修改,,嗯,不错,可以以假乱真
用料
里脊 | 适量 |
土豆 | 一个 |
淀粉 | 适量 |
醋 | 三勺 |
白糖 | 两勺 |
料酒 | 两勺(一勺调汁,一勺拌肉) |
白胡椒粉 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
盐 | 一点点 |
葱姜蒜 | 适量 |
伪糖醋排骨(里脊肉卷土豆)的做法
首先将里脊的筋膜剔除,
1.切片备用,尽量切的长一些,薄一些
2.并用少许料酒,一点点盐,生抽,白胡椒粉,鸡精拌均匀,腌制15分钟。土豆切条,用里脊肉包裹❗❗❗土豆千万不要放在水里泡,有水分炸的时候里脊肉容易脱落❗❗❗❗❗❗❗❗切记
里脊肉拍一层淀粉备用
调糖醋汁,我不喜欢番茄版的,,一勺料酒,两勺生抽,半勺酱油,两勺白糖,三勺醋,,一勺淀粉,加水稀释,
锅热油,中大火炸(用筷子扎一下看看,土豆一定要炸透)
炸完的,像不像排骨,哈哈
锅留一点点底油,放葱花,蒜末,姜片,再加入糖醋汁,搅拌均匀,继续放入假排骨搅拌,出锅就欧了
欧了,完美
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