糖醋里脊
我平时是不太喜欢做这类菜的，又要挂糊，又要过油，比较麻烦，还是喜欢做一些简单平常的家常菜。但我们的生活有时也需要不怕麻烦地制造一点甜蜜，让乏善可陈的生活也会偶尔有些惊喜。
这道菜小胖吃得一点儿没剩，男人心里大概都有一点孩子气，喜欢吃肉，更喜欢吃酸甜味儿的。
这道菜小胖吃得一点儿没剩，男人心里大概都有一点孩子气，喜欢吃肉，更喜欢吃酸甜味儿的。
用料
| 猪里脊 | 300克 |
| 蛋清 | 1个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 葱末 | 3克 |
| 姜末 | 2克 |
| 料酒 | 15克 |
| 酱油 | 5克 |
| 白糖 | 100克 |
| 醋 | 75克 |
| 油 | 500克（实耗50克） |
| 味精 | 2克 |
| 番茄酱 | 30克 |
糖醋里脊的做法
里脊肉去筋膜，切成长4厘米，宽0.5厘米的条
将糖、醋、盐、料酒、葱末、姜末、番茄酱、水淀粉放入小碗中调成糖醋汁
淀粉加少许清水调匀，再加入蛋清调成稍干一点的面糊
将切好的里脊肉放入面糊中拌匀，使里脊肉均匀地裹上面糊
锅中放油，烧至七八成热时，逐个放入里脊条炸至金黄，捞出沥油
锅中倒少许油，油热后倒入糖醋汁炒制芡汁，倒入炸好的里脊条，翻炒出锅即可
小贴士
1、面糊要调得稍干一些，因为肉本身有水分，要使肉在面糊中拌匀后，能均匀地裹上一层面糊；
2、芡汁里加一些番茄酱，可以使菜色更红亮。
2、芡汁里加一些番茄酱，可以使菜色更红亮。
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